ソン・ジョンウォン シェフがマクロン大統領から「ブラボー」を引き出した方法

ソン・ジョンウォン シェフが4月5日にJTBCのバラエティ番組《냉장고를 부탁해》に出演したとき、単に同僚たちの冷蔵庫対決を見に来たわけではありませんでした。彼には語るべき話があったのです。数日前、旧青瓦台の敷地内にある親密な東屋「相春斎（サンチュンジェ）」に立ち、2人の大統領のために6コースの夕食会を調理したという話でした。

それは4月2日に行われた、韓国を公式訪問したフランスのエマニュエル・マクロン大統領のための国賓晩餐会でした。李在明大統領との首脳会談の前日のことです。韓国のすべてのシェフの中から、その場を任されたのはソンでした。食事が終わると、マクロン氏はテーブルから顔を上げてひと言だけ言いました。「ブラボー」

韓国のダブルミシュランシェフ

ソン・ジョンウォンは韓国料理界において独自の地位を占めています。韓国料理とフランス料理の両分野でミシュランスターを獲得した国内唯一のシェフであり、この功績は韓国の料理界で「쌍스타（ダブルスター）」というあだ名を生みました。どちらの料理の伝統においても深みを損なうことなく往来できる、珍しい才能の持ち主です。

彼の知名度が一気に高まったのはNetflixの《흑백요리사 シーズン2》（料理クラス戦争）の影響が大きく、2025年最も視聴された韓国料理バラエティの一つとなりました。番組ではソンの正統フランス料理の訓練と深い韓国料理の感性の組み合わせが際立ちました。

フランスの高級料理の規律に根ざしながらも韓国の食材と伝統に深く根付いた彼の二面性は、両国に同時に語りかける必要のある晩餐会において、ほぼ自然な選択でした。「彼は両方の文化の言語を理解している人物です。両者が耳を傾けるそのテーブルで、それがすべての違いを生みました」と、ある食の評論家は晩餐会後の数日間で語りました。

マクロンに「ブラボー」と言わせたメニュー

ソンが李・マクロン晩餐会のために設計した6コースのテイスティングメニューは、ひとつのアイデアを軸に組み立てられていました。食を韓国とフランスをつなぐ橋にするというものです。各コースには二国間会議の精神を反映したテーマのタイトルが付けられ、食事全体がひとつの物語の流れを持つ構成となりました。

晩餐は「歓迎の挨拶」で幕を開け、「春の繋がり」「美食の交流」「おもてなしと真心」「ほのかな燻製の精髄」と続き、「宝石箱」と名付けたデザートコースで幕を閉じました。韓国の記憶と光を一皿に込めたと、ソン自身が語った料理です。

食事のハイライトは「삼계ルラード（サムゲルラード）」でした。韓国人に親しまれる삼계탕（参鶏湯）のエッセンスをフランス料理の形式に昇華させた一品です。李大統領のSNSアカウントがその後、相春斎の内部の様子を一部公開し、温かくリラックスした雰囲気が伝わってきました。現場にいた人々によれば、マクロン氏の反応は簡潔なものでした。「ブラボー」

ソンにとって、その言葉の重みは簡単に言い表せるものではありませんでした。彼は《냉장고를 부탁해》でその思いを語り、晩餐会はキャリアの頂点ではなく、自分がずっと信じてきた方向性の確認だと述べました。韓国料理は、精密さと真心を持って提供すれば、世界のどんな部屋でも通用するという確信でした。

テレビが生んだ縁

バラエティ番組から国賓晩餐会への道のりは、一見するほど奇妙なものではありませんでした。ソンは2025年の秋夕（チュソク）特集で《냉장고를 부탁해》に出演したことがありました。その同じ放送にゲスト出演した李大統領が、ソンの料理にすっかり惚れ込み、生放送で即興のダブルハートサインを披露していたのです。

それは小さな瞬間でした。切り抜かれて広くシェアされ、そして大方忘れられていくような出来事。しかし明らかに本物の印象を残していました。マクロン国賓晩餐会のために韓国料理のアイデンティティを最も確信を持って表現できるシェフを探した際、ソン・ジョンウォンの名が浮かび上がりました。

4月5日の放送でソンがこの経緯を明かすと、同僚シェフのキム・プンがチャンスを見逃しませんでした。ユーモアでも知られる彼は、カメラに向かって絶妙なタイミングで言いました。「大統領がピザを召し上がりたくなったら、私に電話するよう伝えてください。」スタジオは笑いに包まれました。

Netflixから大統領の食卓へ

競技料理番組から国賓晩餐会シェフへの軌跡は、より広い意味で韓国の料理文化が今どこに到達しているかという物語です。10年前なら、ストリーミングのバラエティ番組で全国的な名声を得たシェフがその知名度を外交的な重要性につなげるという発想は、非現実的に聞こえたことでしょう。今日、それはほとんど当然の流れのように感じられます。

韓国料理は長年にわたり世界的な上昇軌道を描いてきました。《흑백요리사》は190か国以上で視聴されました。韓流の波紋は、いかなるプロモーションキャンペーンも及ばないスピードと規模で、世界の視聴者にビビンバ、トッポッキ、サムゲタンを紹介しました。4月2日にソンがマクロン氏のためにプレーティングした삼계ルラードは、そのような文脈では、より長く複雑な文化的対話の凝縮された表現でした。

《냉장고를 부탁해》の司会者がマクロン氏をいつかゲストに呼んでみてはどうかと冗談を言うと、ソンはひるむことなく受け流しました。「次回にお聞きしてみます。番組のご案内もしますね。」

フランスの国家元首がいつか韓国のシェフと向き合って冷蔵庫を前にテレビに映ることになるかどうか、今後を見守りたいところです。しかしソン・ジョンウォンがその冗談を口にでき、それが決して突飛に感じられなかったという事実は、韓国料理が今どこに立っているか、そしてどこへ向かっているかについて、何か意味深なことを語っています。